熟咸菜

鲁菜的风味是以咸鲜本味著称的。食辣味，吃辣椒则是鲁南枣庄人饮食菜肴中的主味。枣庄人三天不食辣椒，则感到食物无味，外地人来枣庄吃过枣庄菜都感觉与鲁菜最大的区别在于食辣普遍，辣味突出。