枣庄人是怎么腌萝卜干的

枣庄人是怎么腌萝卜干的
日期:2024年01月1日 分类: 评论:发表评论 观看:17.6K 次


鲁南地区有腌萝卜干的传统,来看看枣庄人是怎么腌萝卜干的

文章源自两天的博客-https://2days.org/video/85305.html

萝ト干“颜色红玉玉,条形皱巴巴,一咬咯嘣响,品品椒盐香。”,当年连孩子都知道这东西准是枣庄民间腌制的萝ト干。文章源自两天的博客-https://2days.org/video/85305.html

萝卜干的具体制作方法是:将萝卜洗净,顺切成长条,晾晒五六成干后收起放瓷缸内,一层萝ト一层盐,腌3至5天捞出再次晒六七成干,再入缸腌一次。将花椒炒熟(最好是烤熟),捣细成面,撒在萝ト干上,翻动半匀,压紧密封。吃时取出直接食用,切片、切条、切丝、切粒均可,滴香油调拌,味道更美。萝卜干色泽红润,吃口柔脆,兼有椒味、成味、辣味,属民间冬春两季常备家常小小菜。文章源自两天的博客-https://2days.org/video/85305.html 文章源自两天的博客-https://2days.org/video/85305.html

weinxin
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匿名

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匿名网友
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