枣庄人是怎么腌萝卜干的

日期：2024年01月1日 分类：热门视频 评论：发表评论 观看：22,866 次

鲁南地区有腌萝卜干的传统，来看看枣庄人是怎么腌萝卜干的

文章源自两天的博客-https://2days.org/video/85305.html

萝ト干“颜色红玉玉，条形皱巴巴，一咬咯嘣响，品品椒盐香。”，当年连孩子都知道这东西准是枣庄民间腌制的萝ト干。文章源自两天的博客-https://2days.org/video/85305.html

萝卜干的具体制作方法是：将萝卜洗净，顺切成长条，晾晒五六成干后收起放瓷缸内，一层萝ト一层盐，腌3至5天捞出再次晒六七成干，再入缸腌一次。将花椒炒熟（最好是烤熟），捣细成面，撒在萝ト干上，翻动半匀，压紧密封。吃时取出直接食用，切片、切条、切丝、切粒均可，滴香油调拌，味道更美。萝卜干色泽红润，吃口柔脆，兼有椒味、成味、辣味，属民间冬春两季常备家常小小菜。文章源自两天的博客-https://2days.org/video/85305.html 文章源自两天的博客-https://2days.org/video/85305.html