袁枚 | 史上第一吃货的“肆意人生” – 棉植

十点读书 第902期 2018-04-08 创建
介绍： 深夜十点，陪你读书。

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文 | 棉植 · 主播 | 应犹文章源自两天的博客-https://2days.org/22346.html

前阵子，袁枚的小诗《苔》被乡村老师梁俊和大山里的孩子小梁改编成曲，感动了亿万国人。文章源自两天的博客-https://2days.org/22346.html

《苔》文章源自两天的博客-https://2days.org/22346.html

白日不到处，青春恰自来。文章源自两天的博客-https://2days.org/22346.html

苔花如米小，也学牡丹开。文章源自两天的博客-https://2days.org/22346.html

苔生于暗处，但它也能等来绽放的一刻。寓意人生起点不高，依然可以找到生命的价值，像牡丹花一样绽放。文章源自两天的博客-https://2days.org/22346.html

康熙55年（1716年），浙江钱塘，袁枚呱呱坠地。小袁枚天资聪慧，“幼有异禀”。（《清史稿》卷四八五）12岁考取秀才，23岁金榜题名。先是供奉翰林，然后外调做官。文章源自两天的博客-https://2days.org/22346.html

跟所有文学青年一样，年轻时都立志“致君尧舜上”，袁枚亦不例外。为官期间，他秉公办事，颇有政绩，努力践行着“此去好修《循吏传》”的志向。文章源自两天的博客-https://2days.org/22346.html

但官场毕竟是官场，免不了互相倾轧。再加上清代官场格外注重繁文缛节，比如：下级参见上级，须先在一定距离内跑步上前，作小跪姿势，而且不能发出声响，获准后才能起身入座；参见的名帖上，书写职衔的字迹要小，否则将视为不敬，出处要体现等级差别。

后来，袁枚在《随园诗话补遗》中表露了心迹：“然士大夫宁为权门之草木，勿为权门之鹰犬，何也，草木不过供其赏玩，可以免祸，恰无害于人；为其鹰犬，则有害于人，而己亦难免祸。”

乾隆十四年（公元1749年），袁枚33岁，事业顺遂之际，他做了一件令人咋舌之事——辞官归隐。对上称父亲去世，自己要服丁忧，归家瞻养老母。

但这恐怕不是真正原因。

千年前，生发了“莼鲈之思”的张季鹰，感叹：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”然后辞官。千年后，袁枚感叹：“人生不得行胸臆，纵年百岁犹为夭。”他也辞官，去追求想过的生活。

王羲之有兰亭，王维有辋川别业，袁枚也有他的随园。

辞官前一年，袁枚用三百两银子买下金陵城郊的一座废旧庄园，修葺改造，更名随园。随园大有来头，原为曹雪芹祖父曹寅园林，《红楼梦》里大观园的前身。

为何叫随园？原因有三。

其一，曹家没落后，园林归于接任江宁织造的隋赫德，袁枚将“隋园”更名为“随园”。

其二，袁枚修葺此园时，就势取景，随心随性，“随高置楼、随溪建亭、随涧搭桥、随流作舟”。

其三，袁枚在经历几年的宦海沉浮后，人生态度转变。此时，他追求的不再是仕途，而是远方，过听从己心、无问西东的生活。他在修葺随园的同时，也是在营造自己的精神家园。

正是在与随园的相依相伴中，袁枚完成了他个性的塑造。

在随园，无案牍之劳形，可以尽情地看他想看的书。

袁枚自幼好书，但“家贫难致”。为此，他曾写过一首《对书叹》。

《对书叹》

我年十二三，爱书如爱命；

每过书肆中，两脚先立定。

苦无买书钱，梦中犹买归。

可以想象，小袁枚路过书肆窗外，恰好瞥见里头陈列着几本慕名已久但无缘拜读的书，欲望驱使他步入书肆，而他未发育成熟的个头恰巧又不会引起掌柜注意。

在他如饥似渴地翻阅后，抬起头时发现天黑了，方才回家。当晚他做了个梦，梦里书就摆在枕边，近得可以闻到墨香。

正因为有儿时的经历，他才对借书有一番独到见解：书非借不能读也。

脱贫之后，袁枚看到好书，买买买。尽管他如此爱书，凡有人来借阅，袁枚必慷慨借予。家中藏书多达40万卷，晚年却捐掉了十之六七。

苦心收藏，缘何散去？因为智者不藏书啊！

室藏不如腹藏。三国儒将周瑜便深谙此理，家中书房空无一卷。鲁肃问他，他回答：“读完一卷烧一卷，反而都牢记于心。”袁枚身为一代文豪，当然不会如此简单粗暴地对待书，最好方式便是“散”。既敦促自己，又惠及别人。

不仅好书，而且好吃。

袁枚的好吃不似东坡的好吃。东坡是箪食瓢饮，能把饭当饭吃的。东坡小时候没口福，吃的是「三白」。何谓「三白」？一碗白米饭、一碟白萝卜、一勺白粗盐。但对东坡来说，足矣！包括后来被贬惠州，热带水果当饭吃，留下“日啖荔枝三百颗”的佳话。

后世所推崇东坡的好吃，更多是他那种“以食解闷”的豁达。

袁枚不同。袁枚追求色香味俱全，他曾在《品味》一诗中写道：

《品味》

平生品味似评诗，别有酸咸世不知。

第一要看色香好，明珠仙露上盘时。

他遍集天下美食名点，编辑成册，名为《随园食单》。《随园食单》记述的菜肴、饭点和茶酒共326种，堪称提升吃货自我修养的百科全书。

就以茶叶蛋这样的平民化食物为例吧，按书中烹调指南，需“两枝线香”，约4小时。后人依此法尝试，果然煮4个小时左右的茶叶蛋，能恰到好处地腌入滋味。

有时，为求得食谱，他不惜屈躬。一次，某位姓蒋的朋友请他吃了道色泽美观、味道不俗的豆腐。袁枚当即索要食谱，蒋不予。

袁枚表示愿重金买下，蒋仍不予。袁枚急了，当场鞠了3个躬。蒋见状大笑：“子才（袁枚字）不曾折腰事权贵，而今却折腰为豆腐！”言毕，赠予食谱。

我们推崇袁枚的好吃，更多是他那种追求品质生活的态度！

当然了，袁枚只是美食家，不是烹饪家。但这并不妨碍他成为烹饪家的伯乐！

有位叫王小余的大厨，别人重金挖他，他也不愿离开袁家。有人问他为啥？王小余答：知己难，知味尤难。袁枚正是因为懂他以及他烹饪的美食，所以能留得住他。

直木奖得主杉森久英所著《皇室料理番》中，主角笃藏有句名言：“怎么能把我当个普通的厨师！我倾注了热情、气魄与美的菜肴，绝不逊于美术馆里的艺术品。”

是啊，顶级厨师做的都是艺术品！王小余做的艺术品，当然需要由袁枚这样的艺术家来品鉴！

不但好书、好吃，还好名。

某位朋友的儿子，年轻好学，拿着诗作来求教。袁枚读后，赞叹了几句。不料此人告别时却说：“本人不好名，先生千万别把我的诗拿给别人看。”

袁枚听后，十分鄙夷：“此人矜情作态，格局太小。”在他看来，能以诗文扬名天下，理所应当，没什么见不得人的。

有位官人自称不好名，袁枚听后说：“孔子曾说过：‘君子疾没世而名不称焉’，圣贤尚且如此重名，何况你呢？”

张爱玲说，出名要趁早。很多人误解了这句话，觉得张爱玲拜金。其实不然，经济不独立，人格便难独立。张爱玲是李鸿章重外孙女没错，可惜到她这代，家道中落。父亲与她决裂，母亲嫌她累赘。

港大复课后，她需要一大笔钱才能继续上学。问母亲讨，母亲却回信让她早点嫁人。没办法，只能靠自个了。

于是，她拼命写作投稿，两年后，红遍了整个上海滩。不仅可以完成学业，还可以看电影、吃大餐，买中意的衣服，过想要的生活。

袁枚也懂，出名要趁早。由于他的文采和笔耕不缀，名望也日渐高涨。在时人眼里，袁枚与纪晓岚并称「南袁北纪」。又与赵翼、蒋士铨合称「乾嘉三大家」，而三人中又首推袁枚。

有了这样的咖位，他的诗文集“上自朝廷公卿，下至市井负贩，皆知贵重之”，甚至连海外琉球、高丽也有人前来求购。润笔费有时高得离谱，某次他替人撰写墓志铭，对方随手一打赏就是万金。

袁枚的孙子袁祖志在《随园琐记》中炫耀这事儿：“……五十年中，卖文为活，竟有一篇墓志赠银万金者，以故可以扩充园圃结构。”袁枚的稿费收入不但能养活全家几十口人，还能拿出一部分用于扩建随园！

除好书、好吃、好名外，袁枚还好游。

年轻时，袁枚遵循“父母在，不远游”，待在随园，陪伴母亲享受天伦之乐。及至母亲逝世，他已64岁高龄。守孝三年后，他开始了壮游。

别人劝他一把年纪了，安安心心居家养老，了此余生。袁枚表示我不听，我不听。他立志要做一个背包的诗人，活到老，游历到老，创作到老。

袁枚对大自然的钟爱，使得他战胜了肌体上的衰老。67岁那年，他登天台、游雁荡，渡钱塘、过兰溪，且吟且行，不亦乐乎。他写下了《周孝侯斩蛟台》、《立夏日过天姥寺》、《观大龙湫作歌》、《还山》等诗作。此外，他还绘制了《游雁荡图》，装裱长轴，带回随园，悬挂壁间，供人观赏。

袁枚四十多岁时，曾请相士胡文炳算过一卦。胡文炳预言，他63岁得子，76岁寿终。到63岁时，袁枚果真老来得子。他就觉得胡文炳算的准，料想76岁时大劫难逃。于是到了这一年，他深居简出，坐等人生最后一刻到来。

没成想，袁枚挺过了这年除夕。这一挺，袁枚又多活了6年。既然向天再借到6年，又岂能不好好度过？于是，次年起，袁枚又开始了壮游。直到去世前一年，他还重游扬州、苏州，到无锡，过慈溪。

不禁联想到作家倪一宁写过的一段话：在路上看到一对老情侣。老爷爷墨绿色绒外套，是老克勒式打扮，挽着女伴。老太太拄着拐杖，上衣皮夹克，下身浅蓝色牛仔裤，还是BF风那种。左手中指戴着造型朋克的银戒，夹着一根烟，边走边抽。看得我好振奋。

才不要推着轮椅看夕阳呢，我要我们健康、聪明、矫健且酷酷地老去，没入土前坚决不做尘，只成为风。

如何老去，袁枚教会了我们。

世俗如此强大，强大到生不出改变它们的念头来。

袁枚教会我们，不必太在乎世俗看法。

袁枚14岁时就写下了名篇《郭巨埋儿论》。在他看来，郭巨为孝母而埋儿的行为不近人情，如此的观点与封建礼教相去甚远。

年长以后，他公开招收女弟子，开女子教育之先河。这在当时亦是惊世骇俗的大胆创举。要知道，封建时代，女子无才便是德。

天下士人觉得老老实实当官才是正道，袁枚却选择辞官归隐，徜徉于书与美食间。

别人劝他安心养老，他偏要做一个背包的诗人。

但就是这样一个不太在乎世俗看法的袁枚，活成了清代集大成者。

如果非要究其成功秘诀，《明朝那些事儿》结尾有句话能很好地诠释：成功只有一个——按照自己的方式，去度过人生。

-背景音乐-

变奏的梦想《江上清风游》

群星 《子规声里驻年光Rhododendrons In Springtime》

-作者-

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-主播-

应犹，十点读书签约主播，感恩声音的遇见。微信公众号：枕边经典。个人微信号：z67021248，新浪微博：@应犹uull，喜马拉雅电台：枕边经典。