找点教程,做个豆腐乳

两天 教程学习34.9K2字数 4193阅读13分58秒阅读模式
摘要所谓唯美食不可辜负,但凡好吃的东西只要有条件就都想尝试下,然后呢有条件的自己可以动手做,之前腌过鸡蛋、咸菜,做过萝卜干,还煮了老咸菜,都是极好吃不错的东西。

所谓唯美食不可辜负,但凡好吃的东西只要有条件就都想尝试下,然后呢有条件的自己可以动手做,之前腌过鸡蛋、咸菜,做过萝卜干,还煮了老咸菜,都是极好吃不错的东西。

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今天买了点豆腐,就动手弄点豆腐乳吃吧。自然,第一部就是网上教程了,很简单的就搜到了不少,随便挑了个看顺眼的,记录下来,动手做豆腐乳吧。

以下内容来自豆果美食:https://www.douguo.com/cookbook/3251124.html文章源自两天的博客-https://2days.org/85469.html

自制豆腐乳的用料

卤水豆腐4块 适量
辣椒面100克 花椒面50克
菜籽油4勺 高度白酒适量
红曲粉5克 五香粉1匙

自制豆腐乳的做法

自制豆腐乳步骤1
✅豆腐两块五毛钱一块,就是普通的不老不嫩的豆腐,买的时候卖豆腐的老板娘说不是这种豆腐,要卤水点的老豆腐才能做。事实证明这种豆腐也没有问题。
自制豆腐乳步骤2
✅蒸笼里面放纱布或是无纺布,将豆腐切成大小3厘米左右的正方形,放入蒸笼里面,将蒸笼放置在阴凉通风避光的地方自然发酵。
自制豆腐乳步骤3
✅冬天一般需要十天左右,天气热的话时间会短一点,豆腐上面开始长白毛,这时候就可以开始制作腐乳了
自制豆腐乳步骤4
✅准备好调料:辣椒面,红曲粉,五香粉,花椒面,食盐放大碗里用筷子搅拌均匀
自制豆腐乳步骤5
✅玻璃瓶洗净擦干水分,再用白酒消毒
自制豆腐乳步骤6
✅另取一个碗,倒入高度白酒,将发酵的豆腐放酒中滚一圈
自制豆腐乳步骤7
✅再将豆腐放入调料碗中均匀的蘸上调料
自制豆腐乳步骤8
✅再将豆腐放入调料碗中均匀的蘸上调料让豆腐四周都裹上一层调料
自制豆腐乳步骤9
✅然后将豆腐装入玻璃瓶中,豆腐最好码放整齐
自制豆腐乳步骤10
✅装到图片这个样子就可以了,瓶子是280ml容量的
自制豆腐乳步骤11
✅然后将豆腐装入玻璃瓶中,豆腐最好码放整齐 炒锅烧热,放入4勺食用油烧热
自制豆腐乳步骤12
✅待油冷却后淋在豆腐乳上面,油量最好是以漠过豆腐乳为宜。
自制豆腐乳步骤13
✅盖上盖子密封好,放阴凉通风的地方存储即可。
自制豆腐乳步骤14
✅大概一周左右即可食用了。

自制豆腐乳的烹饪技巧

一、280ml的玻璃瓶可以装20来块豆腐乳。文章源自两天的博客-https://2days.org/85469.html

二、最好是用菜籽油养豆腐乳,而且烧热后一定要等凉后才能倒进玻璃瓶中,以免玻璃瓶炸裂文章源自两天的博客-https://2days.org/85469.html

三、配料中的花椒面和五香粉可以根据自己的喜好添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!文章源自两天的博客-https://2days.org/85469.html 文章源自两天的博客-https://2days.org/85469.html

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评论  3  访客  2  作者  1
    • 姜辰Jcs.Moe
      姜辰Jcs.Moe 0

      话说,味道咋样?

      • 老宋
        老宋 2

        好象和我老婆做的流程不同,但又说不上来哪个更方便,抽空试一下

          • 两天
            两天

            @ 老宋 简单的做法就是找个地方放起来 ,等长毛了 就加点喜欢的作料腌几天就可以吃了 :cool:

        匿名

        发表评论

        匿名网友
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