冬日时节话白菜

两天 2022年11月17日21:33:49七嘴八舌评论381字数 800阅读2分40秒阅读模式

进入立冬节气之后便是冬天了,天气更加寒冷起来,作为冬储菜之一的大白菜也已开始上市。作为冬日里的“当家菜”,既使在现在这个物质生活丰富的年代,大白菜仍然是冬日里最受人们青睐的疏菜。

“家有大白菜,生活准不赖”。记得以前在自家地里,每年都会种上一些大白菜。每逢到秋末冬初,母亲总会在院子里挖上一个大土坑来储存大白菜。入坑前,先把大白菜除去最外层的黄、烂叶子,然后排在院子里,晒上好几天太阳,为得是让白菜能够蒸发部分水分,以便更好的保存。在阳光的照耀下,那股大白菜朴实的清香弥漫在整个院子里,让人闻着踏实、看着喜欢。

白菜古时称为“菘”,最早得名于汉代,其营养丰富,含有丰富的粗纤维、维生素C等,还具有清热解毒的功效,故有“百菜不如白菜”的说法。白菜的吃法有很多种,或炒、或炖、或腌、或凉拌,无不风味独特,味道爽口,真可谓“白菜可做百样菜”。

母亲常说:“白菜吃半年,医生享清闲;白菜是个宝,赛过灵芝草”。每次回老家,我最喜欢吃的就是母亲做的白菜,不管是白菜豆腐汤,还是白菜粉皮汤,做熟后撒上点蒜沫,倒上点香油,看着冒着热腾腾的热气,顿时让人感受到充满幸福感的烟火气。有时,母亲也会把白菜帮子、白菜疙瘩放在咸菜缸里腌做成咸菜。记得小时候每当放学回家时,首先就是放下书包,然后掰块窝头拿着,便直奔咸菜缸而去,拿着腌制的白菜,就着窝头津津有味地吃起来。这些虽然已成为了过去,但是深深地记忆却永远烙在了我的心底。

以前在村东头的破旧屋里,住着一位无儿无女的老奶奶,生活条件特别的艰苦,每逢冬初收大白菜的时候,母亲总会用包袱装一些给她送去。母亲经常对我说:“看到别人有难处的时候,能帮就帮一把,搭把手,苦日子就过去了”。

前几天吃剩下一半的白菜放在厨房里,由于楼上太暖和竟然在不经意间长出了花骨朵,让人看了心生欢喜。日子好了,冬储变成了日鲜,生活就像大白菜的味道,虽然平凡,但细细品来却总是甘甜的味道。(刘苗甫 铭宏第三分厂)

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