吃出来的生活实用大全1155条

72 茶叶防潮

为了防止茶叶受潮, 可在容器底层用小布袋装一块石灰, 再用白纸可好, 上文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

面再垫一张白纸, 然后倒进茶叶. 此法尤适用于文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

绿茶.文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

73 产妇的膳食要营养丰富文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

产妇的膳食十分重要, 它是母婴健康的关键. 产妇要多吃有利补血、催奶的文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

食品,如煮鸡蛋、母鸡汤、排骨汤、牛肉汤、文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

猪蹄汤、鲫鱼汤、挂面、红糖、小米粥、水果、牛奶等.文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

74 产后血晕等症的食疗文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

(1)产后血晕.文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

水醋煮韭菜, 滚3～5沸, 趁热倒入茶壶, 用壶嘴对着鼻孔熏；文章源自两天的博客-https://2days.org/1617.html

向日葵蒂盘一个, 焙成炭研末, 黄酒送服, 每次3克, 每日3次；

干山楂50克稍炒一下, 水煎服, 每日2次。

(2)产后关节痛.

用韭菜根煎水洗患处；

乌梢蛇, 置高粱酒中浸泡2周,每服2毫升；

不会饮酒的也可以外擦, 每日2次；

鲜芝麻叶100克, 水煎去楂, 冲入适量黄酒, 温服。

75 常吃大蒜好

大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、磷质、糖、胡萝卜素、维生素, 还含有蒜素

和蒜辣等名贵物质, 具有很强的抗病毒作用.

夏秋季节吃大蒜, 可防治痢疾和肠炎；冬春季节吃用醋泡过的蒜, 能预防脑

炎和感冒；大蒜还可减少血液中的胆固醇含

量, 有预防冠心病和防止动脉栓形成的作用；此外, 由于大蒜中含有较多的

硒元素, 可使人体产生几种不同类型的谷胱甘

肽, 具有抗瘤防癌的作用.

76 常吃番茄能防治多种疾病

番茄是营养丰富的食物. 据营养学家测定, 一个中等大小的番茄含有半个柚

子的维生素C；其维生素A的含量则是人体每

日所需的1/3；此外还含有钾、磷、镁及钙等微量元素. 番茄有很高的药用

价值. 它含有的维生素P, 能促进血管的通透

性, 加上本身特有的利尿作用, 故可治疗高血压；所含维生素A, 可防治夜

盲症和干眼病, 亦有增强皮肤弹性之功效；丰

富的维生素C含量, 可防治牙周病、牙龈出血及坏血病, 并能助消化、通大

便；它还含特有的番茄素, 有抑制霉菌生长的

作用, 可治疗由霉菌引起的口腔病.

77 常吃红枣、核桃和蜂蜜能美容

核桃、红枣与蜂蜜是人们喜爱的食品, 也是健身美容的佳品. 冬春季节合理

食用这三种食品, 可使人强身健美, 尤其能使

女性皮肤红润, 富有青春魅力.

服法：早晨取两汤匙蜂蜜, 用温开水冲服；午饭后半小时吃5颗红枣；晚上

睡前嚼吃黾父龊颂胰?

78 常吃虾皮有益健康

虾皮内含有多种对人体健康有益的物质. 据统计, 每100克虾皮中含蛋白质

9.3克、脂肪3克、糖8.6克, 能产生219千卡的

热量. 此外, 虾皮中还含有较丰富的钙和碘. 婴幼儿及妇女妊娠期间多食虾

皮尤为有益.

79 常喝冰糖醋水好

把冰糖溶解在醋里, 每天饭后喝上一汤匙, 既能降血压, 又可降低体内胆固

醇的含量. 中老年人常喝此醋, 对身体有好处.

80 常患疮疖者要少吃糖

我们平时所吃的糖, 多为蔗糖、果糖. 这些糖经过人体的生化作用, 即转化

为葡萄糖, 从而使人体血糖升高. 吃糖越多, 血

糖就越高. 医学研究证明, 葡萄糖能促使细菌生长繁殖. 当人体血糖增高时

, 给细菌的生长繁殖提供了良好环境, 使人易患

葡萄球菌感染性皮肤病或促使原来的疮疖恶化. 因此, 常患疮疖的人, 应该

少吃糖.

81 常食“长春蛋”可益寿

取银耳3克, 莲子、百合各10克, 鹌鹑蛋3个, 冰糖30克. 先将莲子水发后,

去皮和心；银耳用水发透；将百合洗净；鹌鹑

蛋煮熟去壳. 然后在锅里盛适量清水, 烧沸后放入银耳、莲子、百合煮烂,

再放冰糖, 待冰糖溶化后, 放入鹌鹑蛋, 稍煮片

刻即可. 这就叫做“长春蛋”. 长春蛋能益智安神、开胃健脾、补脑强心,

经常食用可延年益寿.

82 长途携带干木耳有妙法

木耳质薄易碎, 不便长途大量携带. 可在临行前, 将木耳摊开, 喷水并轻轻

翻动, 使之均匀着水；稍后木耳开始潮软(如仍

觉扎手可继续少量喷水翻动到手感柔软)；此时将木耳装入任何容器均不会

碎裂, 便于大量携带. 天气炎热时要注意防霉,

可采用网兜或四周打孔透气的纸箱装, 到目的地后, 要及时晾干, 可保完好

如初.

83 长有蚜虫的青菜怎么洗

菜叶上长了蚜虫, 不易洗净, 弃之可惜. 若在盐水里泡数分钟取出, 再用流

水冲洗, 蚜虫就会很容易冲洗掉了.

84 炒菜淋水质鲜嫩

菜肴的鲜嫩度与主料在烹制过程中失水多少关系很大, 炒肉丝、肉片和一些

质地比较脆嫩的蔬菜时, 要边翻炒边淋入少

量的水, 以减少这些食物内水分的渗出和损失, 保持质地鲜嫩. 当然要注意

水不能加得太多.

85 炒菜巧下盐

如果用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量

,对人体有利.

如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲

霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物

质.

为了使炒菜可口,开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油,油或菜油

,则应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中营

养成分的损失.

86 炒菜省油法

炒菜时先用少许油翻炒,待快熟时,再放一些熟油在里面炒.这样,菜汤减少,

油也到了菜里,油用得不多,但油味浓,菜味香.

87 炒菜要用净锅

家庭做饭, 一般都要炒三四个菜. 炒完一个菜后, 锅中会留有余油和残渣,

必须将锅洗净, 再炒第二个菜. 如果不洗锅就炒,

害处很大.

(1)这些残留物会在高温下焦化, 第二个菜一下锅便容易出现煳锅现象, 影

响菜的质量.

(2)这些焦黑色的锅垢, 含有苯类致癌物质. 因此, 炒菜一定要用净锅, 每

炒完一个菜后, 必须把锅洗干净, 再烹制下一个菜

88 炒菜油多不好

烹调时用油, 不论动物油、植物油, 都以适量为宜. 炒菜放油过多, 蔬菜外

部包了一层油膜, 调料滋味不易渗入；食后消化

液不能完全与食物接触, 不利于消化吸收；常吃脂肪多的菜肴, 还会促使胆

汁和胰液的过多分泌, 易诱发胆囊炎、胰腺炎

等病.

89 炒豆芽宜放醋

豆芽饱含水分, 在烹炒时易出汤软蔫. 炒时如放点醋, 可使豆芽既能断生,

又不出水软化. 因醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著

的凝固作用,能使豆芽增强脆度. 同时, 豆芽含有较丰富的维生素B1、B2及

其他营养成分, 烹炒时易被氧化而遭破坏, 放

醋可以达到保护营养素的目的.

90 炒豆芽宜放醋2

豆芽鲜嫩, 炒菜时速度要快,断生即可.但脆嫩的豆芽往往带点涩味,若放上

一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆可口.

91 炒花生果

用料：

花生果2公斤.

制法：

①挑去花生果中的空壳、霉粒、坏粒、过小 、粒须等杂物.

②将砂粒、花生果同时入锅, 先用旺火, 后用小火, 不断翻炒. 当果壳转变

成黄色、仁肉呈象牙色并有熟香味时, 即可出

锅.

注意事项：

炒制过程中用旺火的时间要短, 主要使用小火缓缓翻炒. 以免外焦内生或果

壳焦黑.

92 炒鸡蛋如何放葱花

不少人炒鸡蛋时, 喜欢把葱花直接放入蛋液, 入油锅翻炒, 其结果不是蛋熟

葱不熟, 就是葱熟蛋已过火变老, 色泽不好, 味

道也欠佳. 可先将葱花放油锅内煸炒之后, 再往锅内倒入已调好味的蛋液,

翻炒几下, 即可出锅. 这样炒出的蛋, 鲜香滑嫩.

93 炒鸡蛋如何味鲜美

炒鸡蛋时在蛋液里倒入少量的料酒, 炒出的鸡蛋味道更鲜美可口.

94 炒鸡蛋勿放味精

鸡蛋含有加热后能产生鲜味的谷氨酸钠. 如在炒鸡蛋时放味精, 就会影响鸡

蛋的自然鲜味, 吃起来口感不良；同时鲜味的

重复也是一种浪费. 因此, 炒鸡蛋不必加味精.

95 炒辣椒减辣味法

辣椒辣味太浓, 烹制时将辣椒切成细末或丁, 先用油、盐煸熟, 再倒入一个

鲜鸡蛋液, 炒成“蛋包椒丁”, 辣味可大大减轻

96 炒牛肉丝方法1

质地较硬的牛肉丝,在烹调前,用加有少量小苏打的清水浸泡几分钟,捞出控

干,再上浆烹调,就会变得嫩口.

97 炒牛肉丝方法2

炒牛肉丝时,要想炒得嫩,可先在牛肉丝中下好佐料,再加上2-3匙生油拌匀,

腌20-30分钟，然后用旺火速煸,煸好迅速出锅.

98 炒茄子怎样才省油

炒茄子前, 先将切好的茄子块或片, 用盐腌15分钟, 控去渗出的黑水. 炒时

按一般蔬菜用油,不加汤, 反复煸炒至全软为止,

然后再按自己的口味放入各种调料. 这样炒出的茄子既 省油又好吃.

99 炒禽蛋加酒味鲜美

炒鸡蛋,鸭蛋时,滴上几滴白酒或加上一点米酒,炒出的蛋人扇碛窒拭揽煽.

100 炒糖色要加温水

在烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴时, 离不了炒糖色. 锅内油热后, 加糖用慢火

炒, 当炒至糖逐渐融化时, 要加少量温水, 不要

加冷水. 这样可以防止油锅爆溅, 炒出的糖色也好.

101 炒洋葱宜放面粉、葡萄酒

切好的洋葱蘸点干面粉, 炒熟后色泽金黄, 质地脆嫩, 味美可口. 炒洋葱时, 加少许白葡萄酒, 则不易炒焦.

102 陈米焖饭返鲜

将陈米淘洗干净, 用水浸泡两小时, 捞出沥干, 再放入锅中, 加适量的开水、1汤匙猪油或植物油, 搅拌均匀, 用大火煮开,

转为小火焖制. 若用高压锅, 分钟即熟. 味道同新米一样新鲜.

103 橙子剥皮有妙法

橙子的皮不如桔子皮好剥, 往往需用刀切成四瓣, 这会便橙子的汁损失. 可将橙子放在桌上用手掌揉, 或用两个手掌揉, 约一分钟左右, 皮就好剥了.

104 乘飞机前饮食三忌

(1)忌进食过饱. 吃得过饱, 在空中可使食物在体内产生大量的气体, 一方面加重心脏和血液循环的负担, 另一方面可引起

恶心、呕吐和晕机等“飞行病”. 因此, 在上机前不能吃得 过饱.

(2)忌食含纤维素较多和易产生气体的食物. 人在高空, 由于气压下降, 体内的气体就会膨胀. 如果上机前进食了含纤维素

多和易产生气体的食物, 就会加重胸闷、腹胀的感觉. 所以, 在上飞机之前, 不要吃如下食物：汽水、薯类、黑面包、豆

类及其制品、粗纤维蔬菜(如生菜、黄瓜、胡萝卜)等.

(3)忌食高脂肪, 高蛋白食物. 如果在上机前1.5～2小时内进食了油腻的高脂肪和高蛋白质食物, 即使进食量不多, 也会因

其在胃内难以排空而使胃肠膨胀. 另外, 人在空中, 胃液分泌减少, 胃肠蠕动减弱, 这些高脂肪、高蛋白食物就更难消化,

不仅使人在飞行时腹胀难受, 而且在下机后亦可能出现消化不良的种种反应, 如腹胀、腹痛、打饱嗝等.

105 吃鳖的窍门

吃鳖的窍门在于如何洗刷鳖肉.鳖体深处有一小胆囊,应小心取出备用.鳖肉切块清洗,沥去水,以鳖的胆汁遍擦鳖肉,搓洗多

遍,最后用清水洗到肉面无苦味,再入锅文火清炖.火候到时,则香气四溢。

106 吃蛋的禁忌

(1)变质不吃. 吃蛋要吃新鲜蛋, 营养价值高. 如蛋中有黑色物质出现, 说明已有硫化氢等有毒物质产生, 这样的蛋就不能

再吃了.

(2)不能生吃. 蛋清中有一种抗胰蛋酶, 能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化；蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄中的铁结合

而阻止铁的吸收. 蛋一经煮熟, 这些问题就不存在了.

(3)不能多吃. 蛋吃多了, 一部分消化不掉的蛋白质, 在肠道细菌的作用下, 会腐败生成各种对人体有毒害的物质.

(4)吃蛋后不宜喝茶. 因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收.

107 吃河蟹要鲜活的

河蟹区别于海蟹之处是背壳呈圆形, 海蟹呈梭形.吃河蟹要鲜活的, 死的不能食用. 新鲜、活力强的河蟹, 壳有光泽, 蟹螯

夹力大, 腿毛顺,腿完整而饱满坚实, 爬得快, 安静时可以听到其细微的吐沫声.河蟹食用前最好用清水养一些时间, 使之吐

净腹内的污物, 然后摘除蟹胃, 煮熟食之.

108 吃火锅的利与弊

冬天火锅颇受欢迎。

好处有：

(1)营养损失少, 入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去.

(2)调味品可自行控制.

(3)能始终保持菜肴的温度.

(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见, 吃起来放心。

不过吃火锅也有缺点, 需要注意：

(1)吃火锅时间长, 不知不觉就比平常吃得多些.

(2)贪生嫩, 菜肉可能还没有熟, 就吃下去了.

(3)菜式变化少.

吃火锅时,最好注意均衡选择食物的种类和份量；

绿叶蔬菜宜最后下锅；

调味宜淡薄，用公筷避免传染疾病。

109 吃火锅三忌

(1)忌烫食. 刚从火锅中夹出的鲜烫食物, 不要立即入口, 应放碗中稍凉再吃, 以免烫伤口腔和食道粘膜而造成溃疡. 若经

常吃烫的食物, 还会破坏舌味觉, 降低味觉机能, 影响食欲. 另外, 过烫的食物对于牙龈、牙齿也有危害, 容易引起过敏性

牙病.

(2)忌生食. 所有主配料必须入锅煮透煮熟, 生菜、生肉必须烫熟后再吃, 以利杀死生食中的细菌或寄生虫卵, 防止肠道疾

病的发生. 如：牛肉、猪肉片中, 有时会寄生绦虫或旋毛线虫的幼虫, 如果吞食了未经烫熟的这种猪、牛肉, 幼虫便进入

人体, 在小肠中发育为成虫. 在鱼片上也可能寄生肝吸虫的囊状幼虫, 人们吃了半生不熟的鱼片, 幼虫就会进入人体的胆

管, 发育为成虫, 从而患上肝吸虫病.

(3)忌过辣. 用辣味调料要适当. 因辣味有刺激性, 吃过辣的食物对胃粘膜有损害, 对患有 肺结核、痔疮、胃病及十二指肠溃疡的病人, 更应少吃或不吃辣味食物.

110 吃久存南瓜要防中毒

南瓜是一种封闭的球形或条形果实. 里面有含糖量较高的瓜瓤, 若保管不善, 时间长了, 瓜瓤就要进行无氧酵解, 产生酒精

. 这种化学变化难以发现, 吃后就会引起中毒, 表现为头晕、瞌睡、全身疲软, 严重的还会上吐下泻. 因此, 吃久存的老南

瓜时, 一定要精心检查, 表皮烂了的, 切开后有异味的, 如散发出酒精味等, 说明已变质, 勿再食用, 以防中毒.

111 吃腊味的禁忌

腊味是经过腌制的肉类. 内含有一定数量的硝, 在某些情况下, 它会变成致癌物. 因此, 吃时应注意：勿生吃, 不可用高温

油炸. 因为油炸后, 会产生致癌物亚硝基胺. 奶品也会促使硝反应成亚硝基胺. 腊味中还含有较多的脂肪酸和胆固醇. 故一

次不宜吃得过多, 短时间内亦不宜接连食用. 腊味还含有过高的盐分, 高血压和肾病患者更不可多吃.

112 吃水果的学问

水果一般分为寒凉、温热、甘平3类. 寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等. 体质虚寒的人慎食

. 温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等等. 体质燥热的人食用要适量.甘平类水果有

梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等. 这类水果适宜于各种体质的人. 秋天应多吃有滋润作用的水果, 如梨、香蕉等.冬季

可多吃温热类水果. 夏季要多吃寒凉类水果. 咳喘病人应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果, 如雪梨、柑、橘等. 消化不良、高血压和冠心病患者, 可多吃山楂、金橘、桃等. 失眠多梦的人, 宜多吃龙眼、荔枝、大 枣等.

113 吃蒜五忌

蒜是百合科多年生草本植物, 适当食用, 既能除腥调味, 又能祛病益智, 但食用不当却是有害的. 为此有人提出食用大蒜的

五条禁忌：

(1)不要过量. 每天可食生蒜1～2瓣,熟蒜3～4瓣,小孩减半；

(2)忌空腹食用.空腹食用有可能引起急性胃炎；

(3)勿长期食用生蒜. 大蒜易使肠道变硬, 造成便秘；

(4)禁止外用. 大蒜的外用会使皮肤皱裂；

(5)要适合自己的体质状况. 如果食用大蒜后感到不适, 就要停止食用。

114 吃汤泡饭易得胃病

把汤和饭混合在一起吃.会使消化机能减退, 引起胃病. 因为汤和饭混在一起吃, 食物在口腔中不等嚼烂, 就同汤一起咽进

胃里去了. 舌头上的味觉神经没有受到充分刺激, 胃和胰脏产生的消化液本不多, 还要被汤冲淡, 使吃进的食物不能很好

地被消化吸收, 日子一长, 就会引起胃病. 吃饭要细嚼慢咽是有科学道理的, 应改变吃汤泡饭和水泡饭的习惯.

115 吃盐有讲究

盐的质量主要取决于氯化钠的含量和纯净度. 细盐也叫精盐, 是由粗盐加工精制而成的.它清除了原盐中存留的部分水分

和各种杂质, 其氯化钠含量和纯净度均比粗盐高. 另外, 细盐实行封闭型生产工艺流程, 受污染的环节少, 产品洁白、干燥 , 久放不易溶化. 因此, 食用细盐比粗盐好.吃盐要适量, 过量有害健康. 根据每人每天从食物中摄入钠的限量折合成食盐, 一般不要超过5克.

116 吃猪肝时不要服维生素C

维生素C是一种烯醇结构物质, 易被氧化破坏. 尤其是遇到微量铜铁等金属离子时, 氧化更为迅速. 猪肝含铜、铁元素丰

富, 每100克猪肝中含铜2.5毫克, 含铁25毫克. 如二者同食, 猪肝中的铜可促使维生素C氧化为去氢抗坏血酸而失去原来

的功能. 因此, 猪肝和维生素C不要同食.

117 吃橘子的讲究

1，橘子不能多吃. 一天之内吃橘子不宜超过3个, 因为3个橘子的维生素C含量已能满足人体每天的需要, 而且多吃对口

腔和牙齿有害。

2，吃橘子的前后1小时内不要喝牛奶, 因为牛奶中的蛋白质, 一遇橘子中的果酸便会凝固, 影响消化吸收。

3，饭前或空腹时也不要吃橘子, 因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜, 对胃不利。

118 吃螃蟹要注意什么

蟹是肴中珍品, 人皆喜爱. 但吃不得法也会中毒. 吃蟹要吃鲜活蟹, 不吃生蟹或醉蟹, 死蟹更不能吃；煮前要洗刷干净, 让

蟹吐去污水、杂质；要煮熟煮透, 水开后再煮20分钟以上；要现煮现吃, 隔夜后必须重蒸；吃时多佐以姜末和香醋；柿

子与蟹不能同食；食蟹过敏的人, 以不吃为宜. 如中蟹毒, 可用中药紫苏叶60克加生姜3大片, 急火煎汤, 趁热喝下即可解

毒。

119 赤豆可通便

赤豆除了有补血功能外, 还能通便. 用赤豆煮稀粥, 一日三餐当饭吃, 就可治愈便秘. 一般一星期见效, 连续半个月就能自 愈.

120 除大枣皮

将去了核的干大枣浸泡3小时后, 放入锅中煮沸, 待大枣完全泡开发胖, 捞出剥皮就不费劲了.